Risotto agli asparagi e noci


Prendiamo carta e penna ๐Ÿ“

Ingredienti


500 grammi di Riso Carnaroli
Brodo vegetale
Asparagi
1 cipollotto
7 noci
Parmigiano grattugiato
Olio Evo e sale

Ecco la ricetta del risotto agli asparagi e noci

Lavare bene gli asparagi e tagliare solo la parte piรน tenera in piccoli pezzi.
Tagliare a julienne una cipolla e farla rosolare in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere gli asparagi, 1/2 cucchiaino di sale e due cucchiai di acqua.
Coprire e far cuocere per 10 minuti.
Aggiungere i gherigli spezzettati.
Tostate il riso.
Unite lentamente il brodo vegetale, poco alla volta, continuando a girare per 10 minuti a fuoco lento.
Aggiungere ora 1 cucchiaino di sale e gli asparagi.
Continuate a girare per altri 10 minuti. Spegnere la fiamma e cospargere abbondantemente di parmigiano ( ovviamente รจ facoltativo e a seconda dei gusti personali).
Servire il piatto caldo.

Non resta che spiegare i tovaglioli sulle ginocchia ๐Ÿ˜Š


Shakespeare diceva

Tis an ill cook that cannot lick his own fingers.