Porridge a colazione

Era da un po’ di tempo che non parlavo di cucina. Quindi, mettiamoci subito all’opera.

Ho fatto il porridge ma prima di fare quattro chiacchiere a riguardo vorrei soffermarmi sulla parola “porridge”.

Sapevate già che deriva da un lato da “pottage”, calco dal francese “potage”, che sta per zuppa, e dall’altro da “pot”, cioè pentolino?


Il porridge è un piatto importante nella colazione anglosassone, un piatto facile e anche veloce da fare, soprattutto nel week end, quando vogliamo lasciare la fretta a riposo e rilassarci un po’ con la nostra famiglia.
È una pappa d’avena, latte, frutta secca e frutta fresca ma si possono creare molte varianti, è dolce ma si puo’ comporre anche quella salata, a seconda dei gusti. La stessa cosa vale per il topping, si puo’ variare in base ai gusti personali. Io personalmente preferisco quella più gustosa e ricca.


Passiamo all’esecuzione del piatto

Ingredienti

70 gr di fiocchi di avena

100 ml latte

100 ml acqua

Per il topping

Miele, mele, mandarini e cannella

Metti i fiocchi d’avena in ammollo in una ciotola per 1 ora oppure la notte prima ( io ho fatto così). Dovranno essere completamente ricoperti.
Trasferi in un pentolino con il latte, il sale e cuoceteli per circa 4-5 minuti o comunque fino a quando il composto si sarà addensato.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata procedi al topping. Decora con miele ( io ho usato quello di acacia ) frutta fresca e cannella.
Infine, consumalo subito.

E a voi piace il porridge? Come lo preparate?

Risotto agli asparagi e noci


Prendiamo carta e penna 📝

Ingredienti


500 grammi di Riso Carnaroli
Brodo vegetale
Asparagi
1 cipollotto
7 noci
Parmigiano grattugiato
Olio Evo e sale

Ecco la ricetta del risotto agli asparagi e noci

Lavare bene gli asparagi e tagliare solo la parte più tenera in piccoli pezzi.
Tagliare a julienne una cipolla e farla rosolare in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungere gli asparagi, 1/2 cucchiaino di sale e due cucchiai di acqua.
Coprire e far cuocere per 10 minuti.
Aggiungere i gherigli spezzettati.
Tostate il riso.
Unite lentamente il brodo vegetale, poco alla volta, continuando a girare per 10 minuti a fuoco lento.
Aggiungere ora 1 cucchiaino di sale e gli asparagi.
Continuate a girare per altri 10 minuti. Spegnere la fiamma e cospargere abbondantemente di parmigiano ( ovviamente è facoltativo e a seconda dei gusti personali).
Servire il piatto caldo.

Non resta che spiegare i tovaglioli sulle ginocchia 😊


Shakespeare diceva

Tis an ill cook that cannot lick his own fingers.